每个家长都希望孩子有个聪明的头脑，其实只要日常膳食搭配好，就会有很好的健脑效果。那么健脑食品应该怎么搭配呢？下面就一起来学习几款健脑食谱吧！
健脑食谱具体如下：
1、什锦蛋丝。准备鸡蛋两个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克以及调味材料适量，将鸡蛋蛋黄和蛋白分别隔水蒸熟，然后切成丝，和青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝一起煸炒至熟，加盐、味素调味、淋入麻油即可。鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。
2、肉末番茄豆腐。南豆腐一盒、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。豆腐是很好的健脑食品，含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，孩子常吃有益于大脑发育。
3、苹果沙拉。苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽；然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。苹果也是很好的健脑食品，不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强学生的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。
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